FRITTELLE DI CARNEVALE MON AMOUR

Ecco le frittelle di carnevale di cui vi avevo anticipato ieri. E’ stato divertente cucinarle sia perchè tu butti il composto in olio bollente e non sai mai quanto cresceranno (ringraziamo il lievito) sia perchè utilizzare la sac a poche è un’esperienza da pasticcere e mi ha fatto ritornare bambina.

Ingredienti (15 frittelle circa):

  • 500 gr farina 
  • 4 uova 
  • 150 gr zucchero 
  • 2 bicchieri latte 
  • 1 bustina lievito 
  • zucchero a velo 
  • 1 scorza di limone grattuggiata 
  • cannella, facoltativo 
  • olio per friggere 

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete la scorza di limone grattuggiata, un pizzico di sale, la cannella, la farina e il latte.  Mescolate bene, quando il composto è omogeneo aggiungete il lievito.Formate delle frittelle con un cucchiaio grande e spingetele con un cucchiaio piccolo e gettatele nell’olio bollente.Quando sono cotte mettetele ad asciugare su di un piatto con carta assorbente

NB Mettetene poche per volta perché' crescono molto.

Ingredienti per crema pasticcera:

  • 4 tuorli
  • 40 gr di farina 
  • 100 gr di zucchero 
  • 400 ml di latte 
  • 1 stecca di vaniglia

Fate sobbollire il latte con una stecca di vaniglia. In una terrina,montare i tuorli con lo zucchero incorporare ai tuorli e la farina setacciata. Sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel latte,versare ora il latte a filo nel composto e mescolateTrasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate di tanto in tanto.

fonti:misya,adessocucina.com

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  2. ellieforlife ha rebloggato questo post da dinnerandpics
  3. alessandro0481 ha rebloggato questo post da dinnerandpics e ha aggiunto:
    Meravigliose!!
  4. petrapek ha rebloggato questo post da dinnerandpics
  5. vivoforte ha detto: Grazie, provo anch’io
  6. vivoforte ha rebloggato questo post da dinnerandpics e ha aggiunto:
    Fantastiche
  7. applepiepeacee ha rebloggato questo post da dinnerandpics
  8. paper-charms ha detto: Mmmmmmmmm…….che voglia😄
  9. architettovito ha rebloggato questo post da dinnerandpics
  10. marygiuly89 ha rebloggato questo post da dinnerandpics
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